梅宮ジリオの料理教室

*第二十一回*

「猟・漁シリーズ　06」
今回は猪料理！！猪のツラミを茹でてあじ塩をかけて食べるだけのシンプルなものです。牛のツラミをそのようにして食べるのを今回は猪でしました。11月17日に100kg超の猪を射止めまして、今回はその猪のツラミを使いました。

たっぷりのお湯で肉を煮て、灰汁を取り、２回ほど水を変え脂も取ります。そして、水に、塩とにおい消しの為ニンニクをまるままいれ煮れば出来上がり。スライスして、あじ塩をかけて召し上がってください。

*道具*
銃：ミロク2700Ｓ
弾：APOLLO RIFLED SLUG 12GA
捕獲地：京都府相楽郡（メッシュ番号：京都府239）












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