梅宮ジリオの料理教室

*第十五回*

今回はたこ焼きの「たこ」について考えてみました。身が軟らかく、たこ焼きに最適とされる西アフリカ・モロッコ産のタコの輸入量がこの5年間で1割以下まで急減し、仕入れ値の高騰で業界に影響が広がっているらしい。コストの関係で生だこを使っているお店は少ないのではないでしょうか？！近頃は冷凍技術もすすみ、美味しくはなってきているし、チルドなんてのもあるみたいだが、やはり新鮮な生にはかなわない。

ということで、いっそのことマダコを釣ってしまえと・・・。
大阪あたりだと夢洲あたりでよく釣れてるそうです。

＊タコテンヤのさぐり釣り＊

タコテンヤに、カニなどをくくりつけて、遠くへ手投げする。

◆釣り方
投げたら、探るように少しずつ引いてくる。
重みを感じたら大きく合わせ素早く上げる。

オモリ・・・２５〜３５号
エサ・・・カニ

料理は材料調達から始めるとよりいっそう楽しいです。
是非一度試しに海に出かけてみてください。


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