梅宮ジリオの料理教室

*第五回*
今回の料理は夏にぴったりな料理を2品。
１品は暑い夏でもツルツルっといける料理を、もう一品は夏バテ対策料理を紹介しやす。
まず、盲腸の二宮氏と同様ツルツル料理の方から紹介しやす。

「和風カレーひやむぎ」

ひやむぎを湯がき、湯がきあがったら水洗いし冷やして締める。鍋に油をひき鶏モモ肉（2センチ角）を炒める。そこに玉ねぎ（輪切り）人参（千切り）シシトウ（千切り）を加え、しんなりするまで炒める。そこにかつお節 5グラム、水 0.5リットルを加え10分程煮込み、昆布茶 2グラム、カレー粉 5グラム、 薄口醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、 油抜きしたうす揚げ（千切り）を加え、ひと煮立ちさせる。湯がいて冷やしておいたひやむぎに この出汁を冷やしてかければ完成！！！

*材料(2人分)目安* ひやむぎ2束、鶏モモ肉100グラム、玉ねぎ1/2個、人参1/4本、ピーマン1個、シシトウ2本、うす揚げ1/2枚、サラダ油適量

ちょっぴりピリ辛な所が食を進めてくれやす。しかし、こんな食べやすい冷たいものばかり食べてばっかーいると夏バテになってしまうので、ここいらでガツんとスタミナのつく夏バテ対策料理も紹介しておきやしょう。

「鶏のもつ鍋」

十分に鍋を熱し、鶏皮を入れ炒め油が十分出たところで、レバー、ハツ、砂肝など鶏の内臓と長ネギを入れ、内臓に火が通ったら日本酒をざっとかけ回し、最後に醤油、少量のみりんを入れ出来上がり！！！

安くて簡単！誰でも作れる、でも美味しい。こんな料理をみんなでワイワイ言いながら、汗でずくたんぼになりながら、暑い夏を暑く乗り越えるのも、オツなもんではなかんべぇ！？


▲ Back to column index / コラムインデックスへ戻る